zzzzzz
zz
zzzzzz
Alcohol-100%
is een website voor geïn-teresseerden in fermentatie (vergisting),
distillatie (destillatie) en de distillatie producten.  Veel
kennis omtrent distilleren is in Nederland verloren gegaan. Er bestaan
in Nederland vrijwel geen ambachtelijke distilleerderij-en meer waar ook
nog fermentatieproducten wor-den gedistilleerd. Vrijwel alle in Nederland
geproduceerde com-merciële sterke drank is gemaakt van industriële
alcohol met toegevoegde aroma's. Hopelijk kan deze website bijdragen in
het behoud van een stukje cultureel erfgoed en zullen bezoekers kunnen
leren wat het verschil is tussen ambachtelijk gestookte alcohol en industrieel
geproduceerde dranken. In tegenstelling tot andere landen is het thuis
stoken in Nederland verboden. Hierdoor wordt het op kleine schaal thuis
 distilleren
in de illegaliteit geplaatst waardoor weinig of geen uitwisseling van
(historische) vak-technische kennis en receptuur plaats-vindt. De
Chemie (C2H5OH), het scheidingsprincipe
en de aroma´s komen uitgebreid aan bod. De samenstelling van sterke
dranken wordt aanschouwelijk gemaakt met laboratorium technieken zoals
dit gaschromatogram.
|
Alcohol-100%
bestaat wel (deze website) maar 100% alcohol bestaat niet, het is wel
te maken (niet door destilleren) maar als je de fles opendoet en inschenkt
is het meteen 95,7%. zxc Voor Contact info
zie: Divers - contact |
Alcohol-100%
geeft alle formules, data en zal links en databanken up to date houden
met aan distillatie gerelateerde gegevens. Waar kan je de nieuwste apparatuur
bestellen? 
Zie bijvoorbeeld de foto van een RVS refractiekolom met hoge scheiding.
Deze is prima geschikt voor Wodka distillatie. In tegen-stelling
tot de wodka-specialist zal een andere distillateur kiezen voor
de kunst om juist het boeket en aroma van de grondstoffen te behouden
en over te destilleren met een eenvoudig koperen keteltje waardoor de
organische zwavel-verbindingen door het koper worden geneutraliseerd en
een fijne smaak wordt behouden ondanks een “mindere” scheiding.
De koperen ketel op de foto wordt verkocht als decoratie maar is prima
te gebruiken om een lekker eau-de-vie’tje te maken. Verder zijn
er andere instrumenten belangrijk zoals bijvoorbeeld thermometers en alcohol
wegers |
|||
|
|
Alcohol-100%
bevat informatie voor thuisstokers over achtergronden, his-torie, apparatuur,
advies, veiligheid (flashpoint grafiek), receptuur en vele andere zaken
met betrekking tot het distilleren zoals: wordt je blind van zelf gemaakte
alcohol? Hieronder een foto van een Franse Armagnac ketel welke je achter
de auto kan hangen.
Hiernaast een Zweedse emmer waarmee men ruwe Wodka kan maken.
Er bestaat een geweldige ver-scheidenheid aan dis-tillatie toestellen.
De koperen apparaten doen aan het nostalgische verleden denken en de
moderne toestellen lijken soms wel uit een SF film te komen.zczc